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No lugar dos aperitivos, servidos no período noturno, o cardápio passou a oferecer pratos executivos para o almoço. As mesas foram recolhidas, garçons foram mandados para casa e só a cozinha ficou funcionando, com entregas.
A pandemia do coronavírus provocou mudanças profundas no Restaurante dos Amigos, em Anápolis, um estabelecimento que fica ao lado de uma faculdade – e por isso, tinha como grande parte da sua clientela os estudantes, esses também com as aulas suspensas.
Aos sábados, a feijoada no horário do almoço lotava as mesas de famílias em busca do tradicional prato, regado a chope artesanal e música. Aos domingos, as pessoas eram atraídas pela moqueca de peixe.
Os proprietários do restaurante, Eduardo e Daniela Marques, contam que no início da pandemia, as vendas caíram 90%. Após as adaptações, foi possível reverter parte das perdas, permitindo que o negócio seguisse firme mesmo diante das limitações impostas pelas autoridades visando conter a Covid-19.
A reestruturação do cardápio foi a mais significativa. De terça à sexta-feira, das 17h às 22h, o estabelecimento servia porções de batatas fritas, anéis de cebola, picanha na chapa, filé mignon a palito, filé de tilápia empanado, espetinhos e jantinha.
Hoje o restaurante serve pratos no almoço e jantar, por delivery: são nove opções de carne, com cinco acompanhamentos a escolha, que variam de R$ 12,90 a R$ 19,90. A feijoada aos sábados também ficou restrita ao delivery desde o início da pandemia, mas há alguns dias a Prefeitura de Anápolis permitiu a reabertura com número reduzido de mesas.
Outras medidas tomadas, contam os proprietários, foi a implantação de uma nova gestão financeira, com redução do custo fixo do negócio. Com isso, o corte de funcionários foi inevitável, sobretudo nas primeiras semanas, quando as pessoas se mantiveram mais fechadas em casa, evitando, inclusive, consumir refeições produzidas em restaurantes.
A informação ao cliente de que o Restaurante dos Amigos não estava parado e seguia entregando em casa, ou para retiradas no balcão, foi dada via redes sociais, o tipo de marketing mais barato e eficiente para os microempreendedores nesse momento de crise.
“As redes sociais são uma ferramenta de propagação de conteúdo fundamental em nossos dias. Por esse motivo, ampliamos a divulgação de nossos produtos e serviços por meio do Instagram e do Facebook. Usamos, ainda, o Whatsapp como meio de contato com os clientes”, explica Daniela.
Segundo ela, o aprendizado atual é que ser empresário significa estar sempre disposto a mudar, seja por sugestões de clientes ou devido a uma pandemia. O Restaurante dos Amigos existe há três anos e devido à sua localização – e qualidade dos serviços e produtos – acabou se tornando uma referência para a região.
“Aprendemos nessa pandemia que é necessário ter sempre a mente aberta e disposta a mudanças para permanecermos sólidos no mercado e atendendo com excelência aos nossos clientes”, reforça Daniela.
Retomada
O Sebrae preparou protocolos para retomada segura de diferentes setores da economia. Um e-book, gratuito e disponível no site da entidade, traz orientações de higiene e uso de equipamentos de proteção para funcionários, adequação do espaço e a maneira correta de atendimento a clientes nesse momento de pandemia.
Segundo o Sebrae, o conteúdo do material se preocupa primeiramente com a saúde pública, de profissionais, gestores e clientes dos negócios de alimentação e também com a necessidade de que o consumidor se sinta seguro neste ambiente e confiante para voltar à rotina de alimentação fora do lar.
SERVIÇO:
Restaurante dos Amigos
Endereço: Rua B10, Quadra 5, Lote 10, Cidade Jardim, Anápolis (GO)
Whatsapp: (62) 98162-9925
Site: restaurantedosamigosanapolis.business.site
Instagram: @restaurante_dos_amigos
Facebook: /restaurantedosamigosanapolis
Informações para a imprensa:
No Sebrae: Adriana Lima – (62) 3250-2236 / 2252 / 99456-2491
Na Ideorama Comunicação em Anápolis: Marcos Vieira – (62) 98124-7487
