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Nem nos tempos de pizzaria na capital de São Paulo, no bairro de Pinheiros, o paulistano Paulo Amoroso, proprietário da Pizzaria da Gula em Catalão, se recorda de ter passado tantos percalços para manter a clientela fiel. O empresário, que chegou a Catalão em 2004, afirma que para manter o negócio em alta, logo no início da pandemia aderiu completamente o protocolo de distanciamento, passando a vender somente pelo delivery.
“Minha surpresa, após readequar o quadro de pessoal, foi ver os clientes vindo retirar o pedido aqui na Pizzaria (permitido no primeiro Decreto), pois, a pessoa passava o dia inteiro em casa e saía apenas pra pegar a pizza e dar uma arejada. Assim, as vendas me surpreenderam e aumentaram”, contou satisfeito.
Apesar de não acontecer o giro de outras mercadorias, como refrigentantes, sucos, vinhos e cerveja, a venda de pizzas – agregando dez sabores à promoção ainda em vigor – com preço único e a mesma qualidade, ganhou destaque no lugar de uma possível crise. “No fim, consegui remanejar o pessoal, aumentar o número de entregadores e ter retorno na pandemia”, compartilhou.
Antes desse novo Decreto Estadual que perdurará até 21 de julho de 2020, a Pizzaria da Gula vivenciou um curto período de reabertura, com atendimento respeitando o distanciamento de mesas e protocolos de higiente. “Hoje, já voltamos ao antigo formato – delivery e retirada – , mas atendendo com horário máximo de circulação nas ruas para entrega, que ocorre pontualmente até 22h00”, finalizou Paulo Amoroso, otimista por dias melhores.
De São Paulo para Catalão
Desde dezembro de 2004, o empresário transferiu a pizzaria de São Paulo para Catalão, inicialmente localizada na avenida 20 de agosto e agora no endereço perto da Santa Casa. A proposta da Pizzaria da Gula é mostrar ao cliente a famosa e verdadeira pizza paulistana. E assim tem sido desde então: quando o cliente entra na pizzaria, avista o forno com a lenha estalando e o pizzaiollo, por traz de uma vidraça protetora, preparando as massas e montando na hora o sabor escolhido pelo freguês.
“Há 16 anos, quando começamos nesse formato, era um atrativo para os que chegavam na pizzaria e, de imediato, viam nossa habilidade com a produção das pizzas e o jeito paulistano de trabalhar com forno à lenha; tanto que estamos assim – mantendo a tradição e as origens – até hoje”, completou Paulo.
Aos sabores goianos, Paulo trouxe a novidade das pizzas com ervas frescas, como é o caso da Margueritha, com manjericão natural, além das pizzas até então desconhecidas por aqui, como a de escarola (conhecida em Goiás como chicória), rúcula e tomate seco – as mais pedidas todos os dias. A Pizzaria da Gula também lançou produção de esfihas, com o mesmo padrão de massa e recheio, feitas também no forno a lenha e que ganharam um ‘upgrade’ na atualização do cardápio em tempos de COVID 19, para atrair também os amantes desse produto.
Serviço:
Rua Leopoldo de Bulhões, 695 Catalão GO
64 3411 4078
De terça a Domingo – das 19h00 até 22h00 conforme Decreto voigente no município
Facebook: @pizzariadagula
Informações para a imprensa:
No Sebrae: Adriana Lima – (62) 3250-2236 / 2252 / 99456-2491
Na Ideorama Comunicação (Catalão): Deise Pasquarelli – (64) 98116-7276
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