Agência Sebrae de Notícias

Um dos símbolos do Brasil, a cachaça tem visto seu valor cultural e econômico crescer na última década, produzida por meio de processos complexos e com madeiras, especialmente selecionadas, o produto tem ganhado cada vez mais qualidade e conquistado o valor que merece no mercado nacional.

O ex-delegado de polícia, Célio Cintra, orgulha-se de produzir cachaça. A atividade já está na família há quase um século. Célio herdou a atividade do pai, fundador da cachaça Cállida – símbolo da cidade de Cristalina (GO), distante 280 km de Goiânia (GO) e 128 km de Brasília (DF).

Célio conta que a Cállida nasceu em 1994, após a aquisição do sítio, onde hoje está localizado o alambique da família. Seu pai era comerciante no Distrito Federal e lhe propôs iniciar a produção comercial da bebida, que, até então, era produzida apenas para consumo da família.

Assim, pai e filho, iniciam o projeto e construção do alambique e, em 1994, a cachaça Cállida chegou ao mercado. Sua produção continuou por cerca de 11 anos, até 2004, quando o pai de Célio faleceu.

Contudo, o produtor não desistiu do sonho de seu pai. Empreendedor, como o pai, em 2010, após se aposentar, Célio decidiu mudar-se para o sítio da família e reabrir o alambique, dando continuidade ao seu trabalho.

“É um sentimento inexplicável, você poder produzir e dar continuidade a esse negócio, com a possibilidade de maior profissionalização. Não apenas nos processos, mas também usando e aplicando a ciência e a tecnologia na fabricação da cachaça”, explica Célio.

Ao atualizar o planejamento para reiniciar a produção da bebida, Célio encontrou seu primeiro desafio. Serventuário público por muitos anos, não dominava as áreas ligadas à gestão e finanças de uma empresa. Foi então, neste momento, que Célio procurou a equipe do Sebrae e nasceu uma parceria que dura anos. Célio fez o Empretec. O Empretec é o principal programa de formação de empreendedores no mundo, um seminário intensivo criado pela Organização das Nações Unidas (ONU), promovido em 40 países e que no Brasil é exclusivo do Sebrae. O participante aprende mais do que técnicas de empreender. Ele descobre seu perfil empreendedor, suas habilidades, desenvolve suas capacidades e passa por uma imersão de seis dias com desafios para despertar sua identidade empreendedora.

Além de participar de várias outras atividades e cursos do Sebrae, Célio conta que com a aplicação do Empretec no seu negócio, pôde desenvolver uma verdadeira visão empreendedora. “Até então, antes de participar do Empretec, era paixão”, lembra o empresário. “Mas foi lá, após conhecer a metodologia, que me tornei empreendedor”, completa Célio.

Em 2015, a convite do Governo do Estado de Goiás, Célio participou do projeto de estruturação da cachaça goiana que, na época, não era reconhecida nacionalmente, apesar de sua riqueza, história e da capacidade produtiva do estado.

O projeto contou com a parceira do Governo do Estado, produtores de cachaça e entidades representavas, como Sebrae e Senai, que promoveram palestras, capacitações, apresentaram a legislação específica e deram total apoio técnico, científico aos produtores, visando promover maior formalização do setor e aumentar a qualidade do produto.

Os resultados desse esforço conjunto entre as partes foram alcançados. Em 2017, após participar como convidado do grupo, o comitê goiano apresentou na Expo Cachaça sete produtos para degustação, recebendo a premiação por seis bebidas. Fato que, não apenas abriu portas para os demais produtores goianos, mas também incentivou sua participação.

O Sebrae Goiás apoiou a participação de produtores goianos na edição da Expocachaça de 2017, realizada de 8 a 11/6 daquele ano, no Centro de Convenções Expominas, em Belo Horizonte (MG). A Expocachaça é considerada o maior evento do segmento no país. É uma oportunidade onde os participantes têm acesso a novas tecnologias e tendências de mercado que agregam valor ao produto nacional.

Quanto ao reconhecido evento gastronômico, Sabor da Experiência, Célio reforça a gratidão do setor para com o Sebrae, Senac e a Chef Juliana Barroso. Pois foi mais uma oportunidade de agregar valor e reforçar a história da bebida no estado. “O Sabor da Experiência foi marcante para Goiás, pois mostrou à sociedade que a cachaça é mais, é sabor, é experiência. Mostrou que a cachaça pode ser protagonista no paladar”, lembra Célio.

Em Cristalina, o produtor, de forma bem pró-ativa, está trabalhando em um projeto de promoção do turismo, sendo que, um dos atrativos é a cachaça. “Vamos oferecer ao público um repertório unindo os atrativos turísticos naturais da nossa região com a história e a produção da cachaça”, conta Célio.

“Vamos abrir o alambique para a visitação do turista e promover workshop, palestras, apresentar as possibilidades de mercado do nosso produto, oferecer momentos de degustação e harmonização da bebida na gastronomia e fazer roteiros nas propriedades rurais. Acreditamos que serão momento únicos para os visitantes conhecer de perto como acontece o processo de produção, transformação da cana-de-açúcar na bebida e o melhor uso da cachaça de Goiás”, finaliza o produtor.

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Serviço:

Célio Cintra – produtor da Cachaça Cállida

Telefone de contato: (61) 9 8131-7858

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Informações para a imprensa:

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Na Ideorama Comunicação (Caldas Novas): Alêssa Bastos – (64) 99984-6598.