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Quirinópolis recebeu, entre terça (23) e quinta-feira (25), a Caravana Empreender com Você, iniciativa do Sebrae Goiás que percorre o Estado oferecendo atendimentos, oficinas, consultorias e palestras para fortalecer pequenos negócios. Nesta edição, realizada no município do Sudoeste Goiano, o prato típico local, a Chica Doida, assumiu o protagonismo ao ser trabalhado como símbolo de identidade cultural e oportunidade de geração de renda.
A abertura aconteceu na Praça da Rodoviária, onde consultores do Sebrae ofereceram orientações sobre gestão, formalização, crédito e comercialização. O atendimento direto ao público reforçou a proposta de levar conhecimento ao empreendedor no espaço em que ele vive e trabalha.
Na quinta-feira (24), a atenção se voltou para a Unidade Móvel de Atendimento do Sebrae, estrutura itinerante equipada para levar consultoria gratuita a diferentes pontos da cidade. Ao longo do dia, empreendedores tiveram acesso a informações sobre finanças, marketing e planejamento, além de tirar dúvidas sobre a abertura de novos negócios.
À noite, no auditório da Associação Comercial e Industrial de Quirinópolis (Aciq), uma palestra sobre a Chica Doida reuniu especialistas e empreendedores locais para discutir o potencial gastronômico do prato.
Da tradição à inovação
A instrutora orientadora do Senai Giselly Cardoso destacou a importância das boas práticas de manipulação. “Viemos apresentar justamente quais são os cuidados higiênico-sanitários que devem ser adotados desde o preparo, o manuseio da matéria-prima, a higiene pessoal, até a comercialização do produto final. O foco é sempre a qualidade e a segurança do alimento que chega ao consumidor”, explicou.
O consultor do Sebrae Luismar Claret lembrou que a Chica Doida ainda é uma oportunidade pouco explorada. “Hoje, se você chegar a Quirinópolis querendo experimentar a Chica Doida, não vai encontrar facilmente em restaurantes, bares ou pizzarias. Isso mostra o tamanho da oportunidade que temos para transformar a gastronomia local em atrativo turístico e em negócio”, avaliou.
A quinta-feira foi marcada pela oficina prática conduzida por Isabela Sol, chef instrutora do Senac. Ela ensinou o preparo completo do prato e apresentou novas formas de montagem e finalização, incentivando os participantes a pensar na Chica Doida como produto vendável, com identidade e valor agregado. “Podemos usar a base da receita da Chica Doida e, ao mesmo tempo, inovar. Às vezes, só a forma de apresentação já atrai o cliente. Posso finalizar gratinando, montar em um pote transparente ou buscar novas combinações que elevem o padrão. O importante é manter a tradição e, ao mesmo tempo, enxergar o potencial empreendedor desse prato típico”, destacou.
Um dos pontos altos foi o depoimento de Paulo Sérgio de Oliveira, proprietário da Lá no Paulo Pizzaria, estabelecimento pioneiro na oferta da Chica Doida há mais de 30 anos. “Meu primeiro prato foi a Chica Doida e sigo com ela até hoje. Mesmo com a experiência, estou sempre aberto a novidades, porque o conhecimento é essencial na nossa área. Essa troca é enriquecedora, tanto para quem está começando quanto para quem já atua há décadas”, afirmou.
À noite, no teatro cinema da cidade, a programação foi concluída com uma palestra-show do mentor Roberto Montanha, que uniu conteúdo e espetáculo de mágica, em um convite à criatividade como diferencial competitivo para quem deseja empreender.
Identidade e oportunidade
A chegada da Caravana Empreender com Você a Quirinópolis reforçou um ponto essencial: a tradição pode ser a base de novos negócios. A Chica Doida, que já é celebrada anualmente em festival local e atrai milhares de visitantes, ganhou nova dimensão ao ser apresentada como possibilidade concreta de inovação, geração de renda e fortalecimento do turismo gastronômico.
O analista do Sebrae Goiás Maxsuel que esteve à frente da organização da Caravana no município, destacou a relevância do evento para a região. “Nosso objetivo é aproximar o Sebrae do empreendedor, levando conhecimento e inspiração para que ele encontre novos caminhos de crescimento. Em Quirinópolis, conseguimos mostrar que a tradição da Chica Doida pode se transformar em oportunidade real de negócio, fortalecendo a economia local e a identidade cultural da cidade”.
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