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Goiânia é palco de diversas experiência gastronômicas. Entre os locais que se destacam na capital goiana está o: Bonsai Temakeria e Cozinha Oriental. Sob o comando do proprietário Edson Ferreira Pacheco e sua esposa, Yuri Kozima Pacheco, o restaurante conquistou os corações dos clientes com sabores autênticos da culinária oriental.”Cada visita é uma viagem ao Japão, onde os sabores se encontram com o cuidado minucioso”, afirma o proprietário.
A jornada de Edson pelo universo da culinária começou quando ele decidiu deixar sua carreira como bancário para explorar outras possibilidades no mundo dos negócios. Não demorou muito até fazer as malas e desembarcar no outro lado do mundo: no Japão.
O novo continente foi sua morada por 17 anos antes de ir para Goiânia. “Viemos pra cá por influência da minha esposa. Ela tem família aqui e na época foi decisivo para nos instalarmos na cidade. Apesar de ser paulistano e de ter familiares em São Paulo, já me considero goiano.”, conta Edson.
O bonsai, famosa arte japonesa de cultivar árvores em miniatura, exigia cuidados especiais para sobreviver e Edson relata que acreditava que seus clientes também eram como bonsais, necessitando de atenção e dedicação para florescerem. Com esse conceito em mente, surgiu o nome da empresa, em 2010.
Edson conta que o choque cultural foi grande na época. “A comida japonesa tradicional é muito diferente da que encontramos em Goiânia. “Investi em inúmeros cursos e feiras pra chegar em um cardápio que fizesse sentido para a realidade local.”, destaca o empreendedor.
Apoio
Começar com o apoio de quem é especialista em negócios fez toda a diferença. Desde quando abriu as portas do Bonsai o empresário conta com o Sebrae. Por meio do programa Agente Local de Inovação (ALI), foi construído o manual de boas práticas do restaurante. Além disso, o estabelecimento obteve apoio na criação de um site atraente, fachada aprimorada e logo marcante, com 70% do subsídio oferecido pelo Sebrae.
Mas Edson não se limitou apenas à culinária. Em 2022, ele estudou marketing digital. “A gente faz de tudo um pouco. Fui estudar pra entender melhor sobre o universo digital e mais uma vez o Sebrae me surpreendeu, dessa vez com o UP Digital. Foi aí que reconhecemos algumas falhas de comunicação e entramos com algumas técnicas simples, mas que fizeram muita diferença.”, comemora Edson.
Com o “UP Digital”, Edson passou a fazer um checklist na hora dos pedidos, principalmente para as entregas feitas por aplicativos, garantindo que cada pedido chegue corretamente ao cliente. Essa inovação também trouxe mudanças na gestão, permitindo que ele delegasse atividades que antes eram centralizadas em suas mãos.
Outra inovação que deu um salto digital no Bonsai foi a implementação do tablet para os clientes registrarem o próprio pedido. Com o pedido indo diretamente para o sistema, a eficiência aumentou e os pratos chegam mais rapidamente às mesas. Há três meses a tecnologia se tornou o quarto funcionário da Temakeria.
“Nesses 13 anos de Bonsai sou muito grato a todos os clientes que confiam no nosso trabalho. É por eles que buscamos evoluir sempre. Para isso, espero que a parceria com o Sebrae permaneça firme nos próximos anos”, ressalta Edson.
SERVIÇO
Bonsai Temakeria
Local: Rua 9, 1458, Setor Marista, Goiânia
Contato: (62) 3945-8785 | 98143-4004
Instagram:@bonsai.oriental
Informações para a imprensa
Na sede do Sebrae: Adriana Lima – (62) 3250-2263 / 99456-2491
Na Regional Metropolitana | Aparecida de Goiânia: Agência Entremeios Comunicação / Liliane Almeida – (62) 99150-3899
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