Agência Sebrae de Notícias

O concurso “O Quilo é Nosso”, realizado pela Abrasel e Sindibares, é mais do que uma celebração da comida a quilo; é uma homenagem à gastronomia brasileira e à criatividade dos chefs de todo o país. Desde 2017, o evento tem mobilizado empreendedores e consumidores de todo o país, promovendo uma competição saborosa entre os restaurantes participantes.

Neste ano de 2024, o concurso contará em Goiás com 14 restaurantes participantes. No Brasil são mais de 160 em 16 estados. Com o tema “É comer, gostar e votar”, a edição deste ano será realizada entre os dias 17 e 27 de setembro, período em que o público poderá provar os pratos especiais criados para o concurso e escolher o restaurante favorito. Cada casa criou uma receita especial que valorize o estilo self-service. O prato, obrigatoriamente, deverá fazer parte do bufê durante os 11 dias que correspondem à fase inicial da disputa.

Uma novidade para esta edição é a celebração da carne de porco, na qual a maioria dos restaurantes participaram decidiram fazer algum prato com a carne suína que se destaca por sua versatilidade culinária, sendo utilizada em uma variedade de pratos e receitas.

Para conhecer os estabelecimentos participantes, os interessados devem acessar o site www.oquiloenosso.com.br/restaurantes.

Para o presidente do Sindibares Goiânia, Newton Pereira, o restaurante por quilo representa o que é de mais democrático na refeição do brasileiro. “O cliente pode escolher a quantidade, a qualidade, o preço, enfim, ele ajusta o preço que ele quer pagar, a quantidade e ao que ele quer comer. É uma alegria muito grande participarmos desse festival e apoiarmos através do Sindibares as ações da Abrasel e celebrar os restaurantes a quilo”, pontua Newton.

O presidente da Abrasel-GO, Danillo Ramos, destaca a relevância do concurso que valoriza esse formato de comida que faz parte da rotina dos brasileiros. “Um terço das refeições dos brasileiros é feita fora de casa, e os restaurantes por quilo cumprem muito bem essa função, trazendo agilidade, praticidade e muito sabor e variedades para as pessoas no seu dia a dia. O Quilo e Nosso cumpre o seu principal objetivo, que é trazer para o protagonismo os restaurantes a quilo”, destaca Danillo.

Do conceito à prática

O conceito de restaurante a quilo é uma invenção genuinamente brasileira, surgida em 1984, em Belo Horizonte, pelas mãos do chef Fred da Mata Machado. Desde então, essa modalidade se tornou parte do cotidiano de milhões de brasileiros, que encontram nessa forma de alimentação uma opção prática e apetitosa.

Criado para valorizar esse modelo de negócio, o concurso é hoje uma tradição consolidada no calendário gastronômico nacional. A cada ano, ele atrai milhares de clientes aos restaurantes participantes, todos ansiosos para experimentar as receitas exclusivas criadas para a competição.

Participe e faça a diferença

O concurso é dividido em três etapas: na Etapa Regional, os restaurantes são avaliados pelo público e júri local. Os melhores avançam para a Etapa Estadual, na qual um júri técnico especializado escolhe os finalistas de cada estado. Na Grande Final, os vencedores estaduais competem pelo título de “Melhor Restaurante a Quilo do Brasil”, com a avaliação feita por chefs e especialistas durante o evento Mesa São Paulo.

Entusiastas da gastronomia e apreciadores de uma boa refeição estão convidados para participar e influenciar o resultado dessa competição. Para isso, basta ir aos 14 restaurantes participantes em Goiás entre os dias 17 e 27 de setembro, experimentar as receitas e votar no prato favorito. A participação do público será fundamental para ajudar a definir o próximo melhor restaurante a quilo do Brasil.

RESTAURANTES PARTICIPANTES EM GOIÁS

1 – Junior Cozinha Brasileira
Prato: Filé mignon suíno na crosta de especiarias
Descrição do prato: Filé suíno assado acompanhado de musseline de batata Baroa com patê de abacaxi.

2 – Samura comida Japonesa
Prato: Sushi do cerrado
Descrição: É uma fusão culinária que une ingredientes tradicionais do Japão com sabores únicos do bioma brasileiro. Este prato é composto por arroz temperado para sushi, salmão fresco, pequi, e castanha de baru.

3- Pérolas do Sabor
Prato: Camarão Caribenho
Descrição do prato: O Camarão Caribenho é um prato desenvolvido pela casa com a proposta de trazer o melhor das frutas tropicais com a harmonização do sabor do mar, o camarão.

4- Biere du Park
Prato: Picanha suína da Bière
Descrição do prato: Picanha suína na chapa com pasta de alho, purê de mandioquinha e flor de brócolis

5- Família In Box
Prato: Batata na Costelinha suína
Descrição: Costelinha de porco com tempero da Chef, assada e servida com batata bolinha e chalota.

6 – Cateretê Bueno
Prato: Picanha suína especial
Descrição: Delicioso espeto de Picanha Suína com tempero especial, assado na brasa com pedaços de abacaxi.

7 – Cateretê Jd. Goiás
Prato: Costelinha suína Cateretê
Descrição: Deliciosa costelinha suína desossada, assada na brasa, acompanhada de molho barbecue especial da casa.

8 – Murano Restaurante Shopping Cidade Jardim
Prato: Pancetta Pururucada
Descrição: Barriga de porco temperada com receita própria do Murano, recheada com queijo. Marinada por no mínimo 12 horas completando com um período de forno para pururuca. Servida com o chef fatiando na hora.

9 – Cantinho Frio
Prato: Costelinha Suína Desossada à Pururuca
Descrição: Costelinha Suína Desossada à Pururuca.

10 – Caicó
Prato: Panqueca de carne de sol com bacon
Descrição: Panqueca de carne do sol desfiada puxada na manteiga do sertão, cebola e bacon com molho ao sugo.

11- Jerivá – Shopping Flamboyant
Costelinha Suína de Panela
Descrição: Tradicional receita goiana / mineira, elaborada no melhor da técnica pinga e frita. No tempero, ingredientes tradicionais como alho e cebola que, após refogados com a costelinha, dão origem a sabores das nossas melhores memórias de comida caseira.

12 – Jerivá – Outlet Premium
Prato: Costelinha Suína de Panela
Descrição: Tradicional receita goiana / mineira, elaborada no melhor da técnica pinga e frita. No tempero, ingredientes tradicionais como alho e cebola que, após refogados com a costelinha, dão origem a sabores das nossas melhores memórias de comida caseira.

13 – Jerivá BR 060, KM 60. Zona Rural. Abadiânia
Prato: Costelinha Suína de Panela
Descrição: Tradicional receita goiana / mineira, elaborada no melhor da técnica pinga e frita. No tempero, ingredientes tradicionais como alho e cebola que, após refogados com a costelinha, dão origem a sabores das nossas melhores memórias de comida caseira.

14 – Jerivá BR 060, km 64. Zona Rural. Abadiânia
Prato: Costelinha Suína de Panela
Descrição: Tradicional receita goiana / mineira, elaborada no melhor da técnica pinga e frita. No tempero, ingredientes tradicionais como alho e cebola que, após refogados com a costelinha, dão origem a sabores das nossas melhores memórias de comida caseira.

*Com informações da assessoria de “O Quilo é Nosso”

SERVIÇO

O Quilo é Nosso

Data: 17 a 27 de setembro

Realização: Abrasel e Sindibares

Apresentação: Guaraná Antártica

Apoio: Sebrae, Associação goiana de suinocultura, Emporio do Lar e Agencia Young

Patrocínio: BonFrigo e Azure

Site: www.oquiloenosso.com.br

Informações: @abraselgo @sindibaresgyn

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